Herkullinen Juustokakku
1241460.jpg
Aivan ihanan mehevä juustokakku, ohje on otettu Ullanunelma resptisivulta. Muutin sitä vähän, sillä tein sen täysin laktoosittomana.

Pohja:
150 g laktoositonta voita
1/2 dl sokeria
3 dl vehnäjauhoja
1 kananmuna
1-2 rkl vettä
Täyte:
400 g Viola laktoositon maustamaton tuorejuusto
250 g  Valio laktoositon maitorahkaa
2 dl  laktoositon vispikerma vaahdotettuna
4 munaa
1½ dl sokeria
3tl sitruunamehua
2 tl vaniljasokeria

Sekoita voi ja sokeri keskenään. Lisää joukkoon vehnäjauhot ja kananmuna ja lopuksi vesi. Taputtele pohja irtoreunaiseen vuokaan, ylös asti. Sekoita täytteen kaikki aineet hyvin keskenään.
Paista +175 asteessa noin 45 min.

Todella hyvää! Tarjolla oli kakun kanssa mansikkakastiketta. Ja kaikki meni!
(mansikkakastike: tuoreita mansikoita survottuna, sitruunamehua, mansikkalikööriä)

Ja koriste on tehty marsipaanista:)